Mettezles beignets aux pommes dans un four à chaleur tournante à 180 degrés et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à la surface. Une fois terminé, sortez-les du four, placez-les sur un plateau et saupoudrez-les de sucre glace. Les beignets aux pommes au four de mamie sont excellents à consommer immédiatement, chauds ou tièdes. Unefois que vous avez fait cela, préparez un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé, disposez les tranches de pommes et faites-les cuire pendant environ 20 à 30 minutes à 175 degrés. Une fois cuits, saupoudrez-les de sucre glace ou, si vous le souhaitez, de confiture. 7VV2n. Voici la recette des frites légères au four WW, ces frites sont très bonnes, très légères, et moins grasses, cuites au four plutôt qu’à la friteuse. Faciles et simples à faire pour accompagner un sandwich. Ingrédients Pour 4 Pers – 3 sp / personne – 500 g de pommes de terre 2 cuillères à café d’huile d’olive sel, poivre, paprika Préparation Préchauffez le four à 200°C. Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en frites. Rincez-les pendant quelques secondes sous l’eau courante, puis séchez-les avec un torchon propre. Déposez-les pommes de terre dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika puis mélangez le tout et enfournez pendant 20 à 25 minutes, mélangez à mi-cuisson. See more Previous article Carré de caramel avec thermomix Next article Gâteau au yaourt de grand-mère au Thermomix Il y a des choses comme ça qui me tétanisent et me donnent envie de prendre mes jambes à mon cou… La friture en fait partie. C’est une vraie plaie ça embaume la maison pour les 3 prochains mois ; si on n’a pas une bonne recette, on ne déguste pas un bon beignet mais un morceau de gras ; on a toujours peur de se brûler… Bref, la friture, pour moi, c’est vraiment l’horreur ! Mais voilà, à la maison, ils aiment bien les beignets et puis, mardi gras et carnaval approchant, je ne pouvais pas ne pas vous confier une ou deux recettes de beignets. Pour l’occasion, j’ai choisi une recette qui m’avait fait de l’œil. Une recette de LA chef du moment, à savoir, Hélène Darroze qui, outre ses deux restaurants Paris et Londres et ses trois Etoiles, officie tous les lundis sur M6 dans Top Chef ! Hélène Darroze a sorti récemment un livre sur les Recettes de [ses] grands-mères », dont cette recette est extraite. Pour autant, ayant pioché ces beignets dans un magazine, je ne saurais vous dire s’il faut ou non se ruer chez votre libraire préféré. Une chose est sûre, si toutes les recettes sont aussi simples et savoureuses que celle-ci, il n’y a pas beaucoup à hésiter ! En effet, malgré la friture, ces beignets sont relativement légers. Ils sont croustillants et cachent un cœur de pomme fondant et savoureux ! Avec le sucre vanillé légèrement saupoudré sur les beignets tièdes, ils sont divins. Divins, vous dis-je ! Pour vous donner une petite idée, à la maison, les beignets ont disparu tellement vite que certains se sont à peine rendus compte que j’avais fait des beignets 🙂 ! Si vous vous dépêchez, vous avez le temps de les réaliser afin de pouvoir les dévorer devant Top Chef, ce soir ! NB après ces riches agapes, la prochaine recette de beignet sera absolument light. Oui, oui, des beignets de régime ET délicieux ! Infos pratiques – Quantité 8 personnes – Difficulté ☆☆☆☆☆ – Préparation 20 minutes – Cuisson 2/3 minutes par beignet – Repos 2 h La liste de courses – 1 kg de belles pommes Golden, – 250 g de farine, – 20 cl de bière, – 15 cl de lait, – 5 blancs d’œufs, – 100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé, – 1 pincée de sel. La liste des ustensiles – 1 saladier, – 1 fouet, – 1 friteuse ou 1 poêle et 2 L d’huile, – 1 économe, – 1 vide-pomme, – Papier absorbant. Concrètement, pâtissons… 1. Dans un saladier, on place la farine et le sel. On fait un puits au centre et on ajoute le lait et la bière. On mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. On laisse reposer la pâte deux heures. 2. On pèle les pommes, on les évide et on les coupe en tranches épaisses 7/8 mm. Parallèlement, on monte les blancs en neige et on les incorpore à la pâte. 3. On porte l’huile de friture à 180° C. Quand elle est chaude, on plonge les tranches de pommes dans la pâte, on les enrobe généreusement et on les dépose dans l’huile de friture. Au bout de 2/3 minutes, lorsque les beignets sont dorés des deux côtés, on les retire de la friteuse et on les dépose sur du papier absorbant. 4. Quand les beignets sont encore chauds, on saupoudre généreusement du mélange sucre/sucre vanillé et on sert aussitôt. Astuces – Hélène Darroze préconise de servir les beignets chauds… Personnellement, la friture chaude en dessert, j’ai un peu de mal, je trouve ça assez indigeste. En plus, quelle angoisse de devoir faire de la friture au dernier moment. A la maison, on les a gouté tièdes et froids et, dans les deux cas, tout le monde a adoré. – Pour que les beignets soient le moins gras possibles, je les égoutte assez longtemps au-dessus de la friteuse avant de les déposer sur le papier absorbant. Au bout de quelques minutes, je les mets sur un nouveau papier absorbant. – Il n’y a pas de levure mais, pas de panique, c’est tout à fait normal… C’est à la bière que va incomber le rôle de faire gonfler la pâte ! – Les proportions données par Helène Darroze sont pantagruéliques… En divisant les quantités par deux, j’ai obtenu une petite trentaine de beignets et j’ai passé une petite heure au-dessus de ma friteuse. – Ce ne sont pas les premiers beignets aux pommes que je fais et j’ai toujours ajouté les blancs montés en neige au dernier moment. Hélène Darroze conseille de le faire avant le repos de 2h… A vous de voir ! En conclusion, dégustons ! Gâteau Reine des Neiges molly cake fourré à la chantilly au mascarpone et aux fraises - Quand Nad cuisine...Tags Plat, Oeuf, Dessert, Fraise, Chocolat, Beurre, Sel, Crème liquide, Sucre, Crème, Farine, Mascarpone, Yaourt, Levure chimique, Sucre glace, Vanille, Cake, Gâteau, Sucré, Confiture, Pâtisserie, Glace, Pâte à sucre, Chantilly, Été, Moelleux, Fruit, Levure, Four, Ganache, Froid, Fouet, Pâtissière, Flocon, Micro-ondes, Aromate, Allégé, Feuille, Garniture, Fruit de mer, Fouetter, Princesse, Fourré, Glacé, Pâte, Gâteau au yaourt La semaine dernière, Pauline a enfin eu droit à son gâteau d’anniversaire car pour rappel, le jour J, on était 3 au fond du lit!. Comme bon nombre de petites filles de son âge, elle est fan de la Reine des Neiges. Alors forcément, quand je lui ai demandé quel gâteau elle voulait pour ses 6 ans, sa réponse était toute trouvée! Je ne suis pas une grande pâtissière mais je me suis dit que j’allais me lancer dans un décor en pâte à sucre pour faire plaisir à ma puce. Bon rien d’exceptionnel, le gâteau est resté somme toute assez simple niveau déco quand je vois ce que certaines sont capables de faire en cake design! mais le résultat était conforme à mes attentes, et aux siennes! Cela dit, je ne voulais pas seulement un beau » gâteau, je voulais aussi qu’il soit bon, tout en étant compatible avec un décor en pâte à sucre! J’ai donc fait quelques recherches sur le net et j’ai pioché la recette de gâteau chez Christelle et la garniture chez Marcia Tack. Pour le décor, je me suis inspirée de ce que j’avais vu à droite à gauche. Pauline ne voulant pas de gâteau au chocolat comme base, je pensais me tourner vers le gâteau au yaourt quand j’ai découvert le molly cake. Et comme Christelle si vous ne connaissez pas encore son blog Il était une fois la pâtisserie , je vous invite à le découvrir le définissait comme le gâteau idéal pour les layer cakes et le cake design, je me suis lancée. Le secret de ce gâteau moelleux et aéré, ce n’est non pas le beurre il n’y en a pas! mais l’ajout de crème fouettée dans la pâte. Et en le démoulant à l’envers, on a un dessus de gâteau tout plat, prêt à être décoré. Et le must, à la découpe, il ne s’effrite pas du tout et se tient parfaitement. Bref, que du positif! Pour continuer dans le léger !!, j’ai opté pour une crème fouettée au mascarpone agrémentée de quelques fraises comme garniture, et pour une ganache au chocolat blanc pour napper le gâteau et faire tenir ma pâte à sucre. J’avais peur que ce ne soit trop sucré mais en fait non, c’était bien équilibré, sucré juste comme il fallait! Allez place à la recette! Pour 12 à 15 personnes selon la taille des partsPour la ganache au chocolat blanc 120 g de chocolat blanc 160 g de crème liquide entière Pour le molly cake 175 g de sucre 4 oeufs 330 g de farine 1 sachet de levure chimique + 1 cc 1 pincée de sel 2 cc de vanille en poudre ou de cannelle, 4 épices, etc. selon les goûts 33 cl de crème liquide entière au moins 30% de matière grasse Pour la garniture 20 cl de crème liquide entière au moins 30% mat. gr. 125 g de mascarpone 1 cs de sucre glace 2 cs de confiture de fraise + 4 cs pour imbiber le gâteau 150 g de fraises ici des gariguettes Pour le décor 250 g de pâte à sucre blanche 250 g de pâte à sucre bleu ciel 1 figurine Elsa Commencer par la ganache au chocolat blanc Placer le chocolat en morceaux dans un récipient adapté au micro-ondes avec 60 g de crème. Faire fondre au micro-ondes à puissance moyenne 1 min à 300 W. Mélanger puis remettre de nouveau quelques secondes si nécessaire. Ajouter le reste de crème puis mélanger. Réserver au réfrigérateur plusieurs heures au moins 3h. Pour le molly cake Préchauffer le four à 160° cuisson traditionnelle, sans ventilation. Dans le bol du robot muni du fouet ou dans un saladier avec un batteur électrique, fouetter le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et la vanille ou les épices. Ajouter dans le bol du robot, et fouetter quelques secondes, juste le temps d’incorporer la farine sans faire retomber la pâte. Le mélange doit être bien lisse. Monter la crème liquide en chantilly la crème doit être bien froide la placer au congélateur 10-15 min avant ainsi que le bol et les fouets comme j’utilise mon speedy chef , je le place également dans le congélateur. Quand la crème est bien fouettée, l’incorporer délicatement dans la pâte avec une spatule. Beurrer un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre à bords hauts le mien fait 8,5 cm de haut. Le placer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille silicone. Alors pour ma part, je n’ai pas beurré mais tapissé mon moule de papier cuisson sur tout le pourtour… J’aurais du penser à faire la même chose pour le fond, un peu de pâte s’est échappé en début de cuisson… Verser la pâte dans le moule et enfourner. Laisser cuire la sortie du four, le gâteau est bien gonflé. Laisser tiédir avant de retourner sur une assiette. Attendre que le gâteau soit bien froid pour retirer le cercle. De cette façon, c’est la base bien plate qui se retrouve sur le dessus. Préparer la garniture dans le bol du robot muni du fouet, monter la crème en chantilly. Ajouter le mascarpone préalablement assoupli avec une spatule, toujours en fouettant puis le sucre. Ajouter les 2 cs de confiture et mélanger rapidement avec une spatule. Réserver au frais. Laver et équeuter les fraises. Les sécher dans un papier absorbant puis les couper en petits morceaux. Couper le gâteau refroidi en deux dans le sens de l’épaisseur pour cela, j’ai utilisé une lyre à génoise, hyper pratique car elle permet une découpe nette et régulière.Délayer les 4 cs de confiture de fraises dans un peu d’eau chaude et en badigeonner les deux disques de gâteau. Déposer un premier disque sur le plat de service, recouvrir avec la crème montée au mascarpone puis répartir les dés de fraises. Couvrir avec le second disque face badigeonnée de confiture contre la garniture. Placer le gâteau au frais. Sortir la ganache au chocolat blanc et la fouetter comme une crème chantilly au robot ou au speedy chef. Recouvrir la totalité du gâteau avec une fine couche de ganache montée en lissant bien à la spatule il m’est resté un peu de ganache, ce qui n’est pas grave en soi, il me restait aussi des fraises…!. Replacer le gâteau au réfrigérateur. Pour le décor saupoudrer le plan de travail d’un peu de sucre glace et étaler la pâte à sucre bleue en une longue bande qui servira à entourer la gâteau. La largeur doit donc être égale à la hauteur du gâteau. Placer cette bande tout autour du gâteau en lissant bien pour la faire adhérer et découper si nécessaire le la pâte à sucre blanche en un grand disque au diamètre plus grand que celui du gâteau d’au moins 6-7 cm. Découper les contours en faisant des vagues pour simuler la neige qui retombe sur les côtés puis déposer ce disque sur le gâteau. Bien lisser. Dans les chutes des deux pâtes, découper des flocons de neige de tailles différentes j’avais acheté 3 emporte-pièces flocon avec poussoir, pratique pour éjecter la pâte et les coller sur le gâteau avec un peu d’eau. Pour éviter que la pâte à sucre ne colle aux emporte-pièces, les passer dans le sucre glace avant. Découper également les lettres du prénom et les coller sur le dessus. Replacer le gâteau ainsi décoré au réfrigérateur j’avais lu que la pâte à sucre n’aimait pas l’humidité, mais avec la crème à l’intérieur et la ganache, j’ai préféré laisser mon gâteau au frais toute la nuit et franchement, aucun souci. Et là, vous êtes enfin Libérée, délivrée…!! » il est minuit, l’heure d’aller se coucher!! Au moment de servir, placer la figurine Elsa et la bougie sur le gâteau. Pendant ce temps, laisser le temps à la princesse du jour d’enfiler sa belle robe de Reine des Neiges et regarder le sourire se dessiner sur ses lèvres à la vue de son gâteau…Source Quand Nad cuisine... Par HÉLÈNE .D, Publié le 14 mars, 2021. à 1909 Beignets bretons aux pommes Découvrez la recette du beignets bretons aux pommes ressemblent à des crêpes dorées mais sont plus épaisses. Ces délicieuses pâtisseries raviront vos papilles. Dégustez-les au petit déjeuner ou au goûter, avec un bon café ou un jus de fruit de saison! Vous serez enchanté par la délicatesse de ces beignets. Ils sont faciles à préparer. Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes Portions 4 personnes Ingrédients – 3 pommes reinette – 50 ml de rhum – 3 càs de farine – 250 ml de lait – 3 càs de sucre – 3 œufs Préparation de beignets bretons aux pommes ———- Peler les pommes, les épépiner et les hacher. Puis, les arroser du rhum. Séparément, mélanger les œufs avec le sucre, la farine et le lait. Fouetter afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter les pommes hachées. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Verser une demi-louche de pâte et cuire quelques minutes, des deux côtés. Lorsque les beignets sont prêts, les saupoudrer de sucre et les placer quelques minutes sous le grill du four. Servir chaud. 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beignets aux pommes cuits au four simples et légers